tallarines con nueces 



ingredientes :  

1/2 kg. de tallarines,
1 cucharada de sal,
65 gr. de manteca

para la salsa :

100 gr. de queso rallado
100 gr. de nueces peladas
1 vaso de crema de leche
1 cucharada de aceite
sal ,pimienta negra
recién molida y
4 o 5 ramitas de perejil


preparación :

picar las hojas de perejil con las nueces en un molinillo . mezcla con la crema de leche ; añadir un poco de aceite lo justo para convertir la pasta en un puré fino ,sazonar y reservar .cocinar los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite .colarlos y recolarlos en la manteca. disponer los tallarines en una fuente previamente calentada y verter la salsa por encima. servir con queso parmesano rallado en un cuenco aparte y con unas nueces picadas